网络中国节·中秋 | 运城月饼市场：口味推陈出新 包装轻装上阵

黄河新闻网运城讯（记者李冰蕊、张琦）“小饼如嚼月，中有酥与饴。”中秋将至，月饼迎来生产销售旺季。企业开足马力、抢“鲜”生产，市场呈现出更加多元化的势头，新口味与传统口味“交相辉映”，月饼包装趋于简约，包装复杂的高价月饼难见踪影。

顾客正在挑选月饼。

商家通过直播带货的方式销售月饼。

月饼生产加工忙 开足马力迎中秋

近日，记者走进运城市福同惠食品有限公司的生产车间，工人们正加班加点赶制中秋月饼。和面、揉面、制作馅料、包馅料、印制花纹、上烤箱，一个个馅料饱满、口感鲜美的月饼便制作完成。

“今年，厂里接到的订单很多，目前我们正在加紧生产，确保如期发货。”福同惠车间主任吕红兵表示，中秋是月饼销售旺季，一年就这一次，中秋前一个半月，工人们分成早班、夜班轮流工作，以满足节日市场需求。

福同惠车间工人忙着包装月饼。

国产游戏《黑神话：悟空》带来的泼天流量，让山西古建、文创产品、非遗产品陆续火出圈。悟空流量搅热月饼市场，山西空心月饼意外走红，受到众多消费者的关注和喜爱。

图为东湖农贸市场售卖的空心月饼。

9月11日下午四点，记者走进东湖农贸市场，经营糕点摊的张老板正忙着烤制空心月饼。“空心月饼我们一年四季都有卖，平常以散卖为主，中秋会有集中采购的订单。今年中秋订单特别多，前两天外地客商刚订了150箱，我现在烤的这批就是要装箱寄给客户的。”据张老板介绍，中秋前30天是最忙碌的时候，每天大约能烤制800～1000个月饼，今年忙不过来还雇了两个零工，要做到按时发货。

月饼口味推陈出新 满足不同顾客需求

走进各大商超、月饼专卖店，记者发现除五仁、莲蓉蛋黄、豆沙等经典口味外，榴莲、开心果、川香牛肉等口味成为市民的新选择。

图为福同惠门店推出的新口味月饼。

记者采访福同惠工作人员得知，今年福同惠上架了营养健康的低糖月饼、粗粮月饼，满足减脂人群的需求。此外，门店摆放的桃山皮月饼也因颜值高，备受年轻消费者青睐。

颜值较高的桃山皮月饼备受顾客青睐。

今年，运城市三馨食品有限公司推出了文创月饼，把耳熟能详的景点创新地融入月饼中，让一块块月饼成为具有本地文化属性的月饼，满足消费者味蕾的同时，更让运城文创月饼成为一张“舌尖上的城市名片”。

不过，尽管月饼口味推陈出新，但传统风味的月饼依旧是市场主流。市民孙女士挑选月饼时，大多买的是传统的五仁、豆沙馅，挑选了少部分孩子爱吃的新口味月饼。“我买月饼是为了送长辈和在家庭聚餐时享用，传统口味更稳妥。家里小孩爱吃水果、巧克力馅的，也买了一些给孩子。”孙女士说。

月饼包装趋于简约 复杂高价月饼难见踪影

走进运城各大商超，各种品牌的月饼有序摆放，在售的月饼礼盒大多走“简约风”，外包装以纸盒、塑料盒、铁皮盒为主。在散装月饼区，包装则更为简易，往往只用一个塑料托和一层塑料袋包装，有些月饼甚至没有包装，市民直接用夹子夹到袋子里称重即可。

超市内琳琅满目的散装月饼。

根据国家市场监督管理总局修订的《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》，对月饼、茶叶、粽子在内的31类食品及16类化妆品的包装层数、包装成本、空隙率等均做出明确规定。其中，要求月饼包装最多不能超三层，明确规定月饼不应与其他产品混装。

市民采购散装月饼。

“轻装”上市的月饼礼盒得到了不少市民的好评。在荣和壹加壹生鲜超市购买散装月饼的吕先生告诉记者，自家人吃月饼都是吃散装的，和礼盒装的味道差不多，价格还更加划算。

这种包装简约、品味多样的月饼趋势，反映出市场对消费者需求的精准把握。消费者在购买月饼时，更多地开始关注月饼本身的品质和口味，而不是华丽的包装。商家也意识到，只有提供健康多元的产品，再加上合理的价格，才能在竞争日益激烈的月饼市场中占据一席之地。

• [编辑：柴晓蒙]