2022大国农匠·面花制作大赛暨第二届运城小麦文化节侧记 --黄河新闻网

黄河新闻网运城讯 7月16日，2022大国农匠·面花制作大赛暨第二届运城小麦文化节开幕，作为主要活动之一的面花制作大赛吸引了来自全国的40名面花非遗传承人及制作大师参赛。此次比赛的主题要求为“盛世繁花”，选手需在规定时间内完成体现乡村生活气息、寓意丰富、主题鲜明、讴歌幸福时代的作品。据悉，为期两天的比赛分为上下半场进行，选手们在上半场的比赛中制作完成面花主体后，将在鹳雀楼完成下半场的上色、插花等后续工艺。

据了解，面花俗称“花馍”、“面塑”，是运城市“面文化”的代表之一，逢年过节、红白喜事都有相对应的面花，是广泛流传在北方民间的一种民俗礼馍，既可食用，也是艺术性较高的民俗用品。

值得一提的是，除现场按照“盛世繁花”主题制作全新的面花作品外，比赛现场还设置了选手自备面花展示区，一个个造型生动，制作精巧的面花作品兼具实用性和观赏性。展示区里，数十种造型不一的面花作品争奇斗艳，吸引了不少民众驻足。“每个作品从构思到成型，需要经过揉、搓、挤、压、团、挑、按、拨等多个步骤，成型后它们的表情、形态都有所不同。”现场，忻州面花艺人白晓玲兴致勃勃地向周围的观众介绍。

“这里展有多位传承人精心挑选的花馍，每一件作品都有独有的吉祥用意。”面花展区工作人员告诉记者，北方的面花分为很多品种，此次展出的作品主要来自于山西、陕西、河南、山东等盛产优质小麦的区域，和运城一样，逢年过节用各式面花装扮农家生活，是当地民众的传统风俗。

“我们的花馍（面花）用的是运城的小麦面粉，主体不含色素，现在准备上蒸锅了……”在2022大国农匠·面花制作大赛的上半场比赛中，来自阳泉市平定县的参赛选手贾如霞第一个完成了自己的参赛作品。

贾如霞的参赛作品是一只主题金黄的老虎，区别于常见的采用未发酵面团和颜料染制制作的面塑，贾如霞采用发酵面团和各种天然果蔬，通过蔬果加热榨汁、和面、造型、醒发、蒸制、组装、打包等一系列工序，用面团纯手工制作出栩栩如生的飞禽走兽。

制作期间，贾如霞按照比例将南瓜汁调和至面粉，以达整体的色泽均匀，“老虎”的主体制作完成后，贾如霞还调配了菠菜汁等其他色泽鲜艳的蔬菜汁用于装饰。“我想用‘龙腾虎跃’的这一主题，对应比赛‘盛世繁花’的主题，主体面花制作完成后，按照要求，我将在明天的赛程里制作面花的搭配，用更加丰富的色彩点缀整个作品。”贾如霞告诉记者，作为平定县的非遗传承人，她的面花制作工艺既能将“非遗”的精巧展示，也能让大家满足健康饮食的需求。

来自陕西的“00后”参赛选手李明轩，7岁就开始接触面花，“捏着捏着就喜欢上了。”李明轩说，三年前他选择专职做面花。此次比赛中，他使用了自创的工艺——反复揉面，记者在现场看到，不同于其他选手将重心放在面花的造型上，李明轩在制作中将很大一部分时间用于对“面”这一基础材料的反复揉制，也使得他的面花作品比其他选手更加白皙。7月17日下半场的比赛中，李明轩再将制作好的牡丹、荷花、梅花、菊花用于对主题的点缀。最终，他的作品“春夏秋冬”荣获了本次大赛的“最佳创新奖”。

“在我看来，面花不应该拘泥于固有的表现形式，它可以是小挂件、摆台、旅游纪念品等，但其‘魂’不能变。”李明轩说，面花的技艺与其所代表的文化同样重要，理解了传统，才能谈创新，他希望用年轻人的思维为这门古老的技艺“增添活力”。

两天的比赛中，记者看到，在这些参赛选手中，既有老一辈的面花非遗传承人，也有中年面花从业者，还有喜爱面花艺术的年轻人。“为了参加这次比赛，我特意从北京赶过来，希望能通过这次机会相互学习，创作出更好的作品。”参赛选手张增汇说，这次见到了很多优秀的面花艺人，比赛的整体水准也非常高，这次比赛把大家聚在一起切磋交流，非常难得，可以进一步提高创作水平。这次他创作的素材来源于面花作品中常见的《年年有余》题材，通过创新的手法，将经典的美好寓意展现出来。

“面花是我们优秀传统文化的一部分。我会继续钻研面花技艺，不断探索创新，主动担当起传承面花技艺的责任，培养更多面花技艺传承人，创作更多题材丰富、生动传神的面花作品，让传统‘非遗’连接现代生活，让‘非遗’美好魅力共享给广大群众。”获得本次比赛一等奖的河津市面花艺人原梅表示。