【小康圆梦·庆丰收】运城：特色花样面食突显匠心独运 --黄河新闻网

印有运城农业和运城特色农产品图片的糕点

面塑作品展示

黄河新闻网运城讯（实习记者张森荣）9月16日，2021·中国农民丰收节运城活动周在运城市岚山根·运城印象拉开帷幕。作为此次主题之一的“品麦香·面食茶点花样展演”活动，来自运城十三个县（市、区）的空心挂面、油泼面、刀削面、烤馍、花馍、面塑、鸡蛋旋子和印有运城农业、运城特色农产品图片的糕点等各种特色面食、地道茶点齐上阵，争奇斗艳，花样多多，深受游客喜爱，充分展现了运城市的面食文化特色。

关公面塑

群众观赏谢强制作面塑

面塑也称捏面人，是一种艺术性很高的传统民间工艺品。活动现场，来自万荣的民间面塑艺人谢强根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，惟妙惟肖的艺术形象便脱颖而出。据他介绍，家里几代人都是做面塑工艺，从小也很喜欢这种民间艺术品，随后就跟随奶奶学习技艺，退伍之后，就专职做面塑艺术品制作和销售，“能把自己的爱好当成职业去做，我非常的高兴，趁着中国农民丰收节运城活动周的启动，我希望把更多的运城文化突显出来，让各地的朋友都能了解到运城文化”。

谢强制作面塑

花饽饽制作过程

花馍是运城的传统名点，是人工用面做成各种样式的手工艺术品，因花式各样而被人们命名为花馍，在经历千年的传承中，已成为当地民俗风情独特的表现方式，它不仅以食用为目的，更多的运用于各种婚丧嫁娶和庆典节日当中。“我学习了将近二十多年，所制作的花馍是芮城的花饽饽，也属于花馍的一种，出自芮城县洞宾故里，制作过程包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺。”在场花馍艺人介绍说。出自她手的十二生肖栩栩如生，高超的制作工艺，赢得了在场人们广泛青睐，赞不绝口，把对运城面食文化的认识又推上了一个新的艺术高度。