永济“河东巧姐”赵亚丽：创业再创业 整装再出发

编者按 运城，古称河东，这里最早叫中国。运城因“盐运之城”得名，素有“五千年文明看运城”的说法，是中华文明的重要发祥地之一。女娲补天、黄帝战蚩尤、舜耕历山、禹凿龙门、嫘祖养蚕、后稷稼穑等传说均发生在运城。运城是蜀汉名将关羽的故乡，涌现出了张仪、司马迁、薛仁贵、王勃、王之涣、王维、柳宗元、司马光等文武俊秀。

近年来，这里又涌现出一批“妇”字号产品带头人，被统一誉名为“河东巧姐”，她们用自己的勤劳和智慧创造出一个又一个传奇佳话，绽放着河东半边天的巾帼风采。近日，黄河新闻网记者奔赴运城十三个县（市、区）深入挖掘她们的创业故事。听，她们来了……

永济市老冯家食品有限公司董事长赵亚丽

黄河新闻网运城讯（记者张瑞斌 杨春）“用我们过去很多年所积累的经验与教训，帮助更多立志创业的人，在创业的过程中少走弯路，早日实现创富梦想，你们的成功就是我们存在的价值与意义。”这是永济市老冯家食品有限公司董事长赵亚丽写给所有想要加盟永济味道的餐饮人的寄语。

历经曲折 开启创业之路

永济市老冯家食品有限公司董事长赵亚丽

赵亚丽介绍“老冯家”产品

赵亚丽与丈夫冯永杰原本是永济市农机修造厂的普通员工。1998年，一次偶然的机会，赵亚丽得知亲戚在北京卖饭，光是早点一上午就能卖到2000元左右。“2000元在当时可是一笔不小的收入。”赵亚丽回忆道，“当时我孩子才六个月大，想要为孩子创造更好的生活环境。”于是，夫妻两一合计，干！

选地方、找做饭师傅……就这样两人懵懵懂懂地开始了餐饮创业之路。“当时外出开饭店都会进驻学校，我们就选择了西北工业大学，一天可以卖到2000元左右，甚至更多。”但半年过去，除去学校扣点、食材、工资等必须的开销，最后挣的还没有别人一个月挣得多，这给了两人不小的打击，第一次开饭店也以失败告终。

“别人开饭店能挣钱，为啥我们就不行呢？”夫妻俩开始分析创业失败的原因。“归根结底是我们夫妻两个都不会做饭，挣的钱大部分都交了学校的扣点和厨师的工资，要挣钱还得靠自己。”赵亚丽说道。

不服输的夫妻俩带着东拼西凑的6000元钱远赴他乡，在重庆交通大学门口盘下一个小饭店。“启动资金都是借来的，置办齐家伙事，交了一个月房租，我们俩身上就只剩下几毛钱了。当时就想着，如果这次再不成，就逃跑。”回忆起曾经的岁月，赵亚丽满怀惆怅。“请厨师成本太高，我们就自己学。人都是逼出来的，三天的时间，和面、包饺子全都学会了。”上天会眷顾所有努力的人。第一天收入200元、第二天400元、第三天600元……就这样，生意日渐红火，赵亚丽夫妻俩仅用一年的时间就扎稳了脚跟，并把隔壁的店面也盘下来了。

 一天，重庆交通大学一位管后勤的领导来到赵亚丽店里，问他们要不要把饭店开到学校里边。“当时很多人都特别羡慕我们，问我们怎么在这边还有关系。”提起突然造访的领导，赵亚丽说这位领导是面馆的常客，可能是觉得他们为人老实，做的饭也好吃。就这样，赵亚丽负责校内，丈夫冯永杰负责校外，两个店慢慢运转起来，收入也越来越高，日子越过越红火。2004年，学校的饭店全部拆除，两人便直接在外面开了间二百平米的大餐馆，他们的事业取得突破性的发展。

几经坎坷 转型创新发展

“老冯家”系列产品——牛肉酱

“每年过年回家，我们都会带重庆的火锅底料、腊肉等特产送给亲戚朋友，大家都觉得非常好吃，而且吃起来也方便。”这让赵亚丽萌发了新的想法：火锅底料让人们吃火锅更加方便，我们能不能做面食调料？真正减轻餐饮人的后厨之忧，让他们能够将更多的精力放到前厅服务上。

日子一天天流逝，孩子也即将升入中学，这彻底坚定了赵亚丽返乡创业的决心。2008年，怀揣着在重庆积攒的一百多万，夫妻俩返回永济市，开启一个前途未知的事业。

“当时家里人都很不理解，说我们开饭店开得好好的，为啥要办厂生产调料呢？”面对家里人的不支持，赵亚丽夫妇没有退缩，“可能是初生牛犊不怕虎，那会才三十岁出头，手里有这么多启动资金，就想一个字‘干’！”

注册商标、办理生产许可证、购买生产设备……资金一股脑的往进投，老冯家食品有限公司就这样开始运营起来。“生产出来的第一款产品叫‘吃面香’。”提起往事赵亚丽记忆犹新，产品从原料到配比都是他们一次次试验出来的。有了产品，夫妻俩便开着面包车到各地推销，郑州、西安、太原、石家庄……“主要跑的都是北方的城市，北方人喜欢面食嘛！”产品留下了，回款却迟迟不到，打电话询问都说卖得挺好的，其实都在库房压着，客户根本就没有把他们的产品拿出来卖。

市面无法消化生产出来的产品，时间一长，面食调料不得不全部倒掉，赵亚丽看在眼里，急在心头。她只能改变策略，选择模仿当时很受欢迎的一些产品生产。在他们的努力下，香辣酱、牛肉酱等一系列产品应运而生，但是还是不好卖。“不好卖，一罐五元的价格，很多人其实买不起的，而且还不是知名品牌。前期投资太大，已经赔了几十万，当时真的想放弃了。”赵亚丽说。

一位朋友给他们支招，为什么不把产品分成一小包一小包卖呢？这让赵亚丽茅塞顿开。“五毛钱的小包装生产让整个企业活了起来，第一个月就销售了10000余件。”赵亚丽夫妇的事业又走上了正轨。

不忘初心 只为共同致富

品种多样的“老冯家”系列产品

随着市场的逐渐开拓，资金有了一定积累，埋藏在赵亚丽心底的创业初心再一次被唤醒：专注于面食调料的研制，从调整调料口味，到细化产品种类，她一步一步朝着自己的既定目标前进。

“我自己就是开饭店的，我知道后厨有多辛苦，我现在所做的事情就是要把餐饮人从繁重的后厨工作中解放出来，更好地做好餐饮服务工作，这样事业才能长久。”赵亚丽说出了自己的初心。“而且永济在外开饭店的有30000多家，只要把这些永济老乡服务好，还怕赚不到钱吗？”

夫妻俩又着手成立老冯家餐饮连锁管理有限公司，秉承“弘扬山西面食文化，打造老冯家永济味道”的经营理念，以“让天下没有难开的饭店”为服务宗旨，把老冯家打造成为山西餐饮业的“黄埔军校”，把永济在外饭店建设成为标准化、连锁化的产业大军，将永济美食带向全世界。

“我们每年都会外出参加学习培训，了解餐饮行业发展趋势，学习一些特色美食的做法，紧跟潮流，与时俱进。”赵亚丽介绍道。公司每年岁末年初都把在外从事餐饮行业的人员组织起来，开展技能提升培训，聘请一些名厨为大家讲解当下流行美食的做法，讲解餐饮管理经验。平时每周三下午都开设免费培训课程，让更多的餐饮人能够学到先进的管理理念，少走弯路。据统计，公司已累计免费培训餐饮从业人员5000余人次。

同时，为给广大消费者提供安全、绿色、健康的原产地食材，2010年，赵亚丽夫妇成立老冯家蔬菜种植专业合作社，主要种植辣椒、大葱、花生、西红柿等原材料，面积达3000余亩。合作社的社员也由刚开始的5户发展到如今100余户，被评为“省级示范社”。

“疫情其实对于我们没有太大的影响，我们通过网上销售，直播带货等形式，营业额比往年提高了30%。”赵亚丽提起疫情期间与丈夫冯永杰的直播趣事，“上半年我们在家通过抖音直播，教大家如何做美食。抖音号现在有三万多粉丝呢！”

目前，老冯家食品有限公司带动附近农户20余人就近就业，其中带动贫困户5户，共加盟客户6000余户，“永济味道”也开到了全国各地。赵亚丽夫妇敢为人先，勇于尝试，与时俱进的思想理念，推动着公司不断走向辉煌。在创业之路上，他们不忘初心，尽自己所能帮扶所有餐饮人走上标准化餐饮之路。

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