运城：高家垣巷子深处的超人气美食

黄河新闻网运城频道讯（记者 郭晓锐 张琳洁）运城南风广场附近错落着许多小巷，这些巷子里有城市奋斗者的故事，更有让人垂涎欲滴的美食。今天小编走街串巷，为大家寻找藏在高家垣巷子里的美食。走进高家园巷子，你就会被各种小吃所吸引，稷山饼子、烤面筋、现炒馍夹菜等独具晋南特色的传统美食，多年来一直在这条胡同里，任时光荏苒岁月变迁，守护着一方百姓的口味。

在高家垣，馍夹菜算是最流行的“快餐”了。它的制作很简单，营养丰富，种类繁多，且它的味道也不错，满足众口难调的“上班族”的不同需求。

米皮，起源于我国秦代，流传已有几千年的历史，经过长途跋涉来到高家垣，经后厨巧手改造，加入黄瓜丝、小豆芽等，调入佐料，配以辣椒油，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，口感棉软润滑，酸辣可口，端上餐桌，其独特的色、香、味备受人们喜爱，一年四季都有卖。

稷山饼子早在明朝就已出名，其状多以圆饼和半圆饼为主，口味香酥适口，色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，即使放置三天后，色香味依然如故。油酥的饼子夹肉、夹蛋、夹火腿、夹麻辣串等不同的吃法，适合不同顾客的需求。

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，高家垣的过桥米线生产工艺在原基础上加以改良，口味齐全丰富，适合当地老百姓的口感，受到吃货们的大力追捧和喜爱。

转载声明：此文章属于本网原创稿件，未经本网允许，不得转载。

• [编辑：刘莎]