【新春走基层】“土火锅”成为农村人传统美食 --黄河新闻网

正在熬煮美食土火锅

黄河新闻网运城频道讯（记者毛田田）2019年2月9日，记者陪着家人们前往平陆县老城走亲戚，亲戚为其精心烹制了“土火锅”，家人们围炉共享传统美味，其乐融融。

精心烹饪美味的土火锅

土火锅是农村人过年期间烹饪的另一道美食，土火锅不像涮锅那样现煮现吃，要提前几天买食材，炸带鱼，炸丸子，炸豆腐……提前将各种食材都做好初加工，在正式装火锅那天，提前熬制好牛羊骨汤、鸡汤等，作为火锅的汤底，煮火锅时现加水，然后将一层层码好的食材，浇入提前准备好的高汤，在火锅中放入引燃的木炭，最后所有食材口感合而为一的熬煮，那咕嘟嘟冒着热气腾腾的铜锅，里面煮着蔬菜、粉条、肉片、白菜等食材，配合着每个人爱吃的酱油醋辣子蘸碟，简直美味极了！

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