运城市“四菜一汤一饼”地标美食技能大赛开赛

4月24日，由运城市总工会、市商务局联合举办，市餐饮住宿行业协会承办的运城市“四菜一汤一饼”地标美食技能大赛开幕。市总工会主席潘志孝宣布开幕。

此次大赛的举办不仅是宣传推广运城特色美食、挖掘河东美食文化的一次有利契机，也是提升运城美食的知名度和影响力、助力打造文商融合旅游热点门户的一个重要环节，更是提升“四菜一汤一饼”口味和品质、推动服务业高质量发展的具体行动。各县（市、区）总工会、商务局和市餐饮住宿行业协会共推荐33支代表队，共计132名选手参赛。

赛场上，身怀绝技的大师级名厨和充满活力的青年厨师同台竞技、一展风采。他们纷纷拿出自己的看家本领，热炒、水煮、油炸、勾芡……火力全开、各显神通。赛事评审组参照现行的行业标准，根据传统的菜式评价方法，结合参赛作品感官（色、香、味、形），对参赛作品进行评分。

据了解，大赛持续两天，将评出一、二、三等奖。（记者陶登肖）

• [编辑：邵毅飞]