运城市市场监管局举办校园食品安全暨餐饮监管业务培训

为进一步提升餐饮食品安全业务工作水平，近日，运城市市场监管局举办校园食品安全暨餐饮监管业务培训。

此次培训采取课堂讲授和现场教学相结合的形式，特别邀请山西农业大学食品学院教授陈晋明，山西省市场监管局餐饮处副处长张辉，运城市政协委员、营养协会会长李晓峰，分别就实施食品安全战略让人民吃得放心、校园食品安全排查整治专项行动和营养与食材选购等内容进行授课。

在现场教学环节，全体学员前往闻喜公园壹号幼儿园、闻喜桐城天然居饭店、运城市职业技能学校、王府学校、康杰中学餐厅，观摩了原料库、粗加工间、烹饪间、备餐间、清洗消毒间、农残检测室等功能间。讲解人员从餐厅的空间布局到操作流程，从保障要求到监管规程，详细介绍了餐饮食品制作过程中的每个环节及注意事项。学员们听取了学校在落实校园食品安全主体责任、食品安全管理制度、食品采购加工精细化管理、“互联网＋明厨亮灶”建设等方面的经验做法，有效提升了做好餐饮监管工作的能力水平。大家纷纷表示，要以更高的标准、更严的要求保障人民群众“舌尖上的安全”。（记者乔植）

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