河津：传统馒头“蒸”出乡村致富路

操作车间内，工人正在制作馒头。

黄河新闻网运城讯（记者柴晓蒙）6月25日，记者走进河津市樊村镇西磑村磑鑫食品坊，浓浓的麦香扑鼻而来。

倒粉、和面、压面、放杏干、称重……加工车间内，一个个身穿工作服，戴着工作帽、口罩的员工正在熟练进行自己负责的工作，经过流水线，一个个白胖胖、夹着杏干的馒头新鲜出炉。

操作车间内，工人正在制作馒头。

近年来，该村积极向上争取衔接推进乡村振兴补助资金，创办了磑鑫食品坊馒头加工车间，带动多名本村脱贫妇女和家庭主妇再就业。“岁数大了，不便在外打工，正好这个磑鑫食品坊就开在家门口，既有工作，又能赚钱，还是挺高兴的。”正在揉面的西磑村村民说道。

据悉，除了传统馒头之外，磑鑫食品坊还有花卷、黑米馒头、杂粮馒头、窝窝头以及河津特色的杏皮馒头等，种类丰富。据相关负责人介绍，制作传统馒头工序繁多，必须经由长时间发酵，沿用最传统的工艺，最大限度还原传统馒头的口感。

操作车间内制作好的杏皮馒头。

正是对产品质量的严格把控，企业发展也蒸蒸日上。如今，磑鑫食品坊生产的馒头在市场上广受欢迎，客户主要是本地商超、学校等。

从手上技艺到舌尖产业，磑鑫食品坊已经成为带动当地群众增收的“金饽饽”。近年来，河津市积极落实国家政策，争取项目，做好脱贫群众增收和村集体产业振兴文章，有效解决了困难群众就近就业问题，走出了一条产业旺、农民富的乡村振兴之路。

• [编辑：杨菁慧]