“寻味河东”：释放舌尖上的新活力 奔赴文商融合新征程

黄河新闻网运城讯（记者李冰蕊）历史让一个城市变得更加厚重，文学让一个城市变得更加浪漫，而美食则能让一个城市变得更加可爱。俗话说，天大地大，吃饭最大。饮食作为蕴含情感认同和普世价值的一种文化，是展现城市人民幸福感与获得感最“接地气”的一个横切面。

打开“寻味河东”抖音话题，就仿佛打开了一本运城美食寻宝指南，创作者们用写实的镜头、精妙的形容记录下“舌尖上的运城”，让更多网友从全新视角、更细微处认识一个更加真实、更加鲜活、更富魅力的运城。

运城的美食文化底蕴，远比我们熟知的更为深厚；运城的文旅市场潜力，远比我们想象得更加广阔。

“寻味河东”抖音话题播放量达7.5亿次。

寻味，寻的是味道、也是故事。

大河汤汤，源远流长。运城位于滔滔黄河“几”字弯最后一个拐点处，在这片被母亲河“宠溺”的沃土上，也孕育出一方独特的美食文化。

图为“寻味河东”话题下方的运城美食作品。

打开“寻味河东”抖音话题，运城美食所能呈现的多样面貌总是让人惊喜。

清晨，城市将醒未醒的时候，第一炉饼子已经在旺盛的炭火中开始“叫嚣”，热气腾腾的大白馒头、依次排列的家常菜也在翘首以盼今天的第一位食客；街巷小店里隐藏着最地道的美味，肉香味浓的大盘鸡、筋道爽口的油泼面、锅气十足的炒刀削，在运城，不能不吃面；寒风阵阵的冬天，再霸道的味道都会在一口羊汤锅前缴了械，乳白色的羊汤就着大饼和糖蒜，下肚后只有满足地喟叹；夜幕降临，运城各大夜市里正升腾起热辣的烟火气，百余个摊位一起沸腾，这边烧烤摊上滋滋冒油，那边老板挥动膀子热锅开炒，只能说这个夜晚是真的没法儿瘦……

图为运城早市上的炸物面点。

在运城，每道美食都有自己的故事。创作者们在记录运城美食的同时，也在讲述人与食物、食物与城市之间的情感。

图为垣曲炒粸。

谁能想到长得像石头子一样的垣曲炒粸真的是用当地特有的白土炒制而成；开遍运城大街小巷的运城大盘鸡不知是多少外地游子的“家乡味”；大集上的凉粉炒馍、阿姨手推车上的炒馍花、过事席上的大锅熬菜是大家公认的口味最佳……

网友在视频下方表达对运城大盘鸡的喜爱。

食物的故事，说到底都是人的故事。正所谓“一方水土养一方人”，这些食材和做法各异的美食背后，正是在这片土地上生活的人们传承千百年的风土人情。

美食，可喂饱“情绪”、引发共鸣。

在“寻味河东”的各类视频中，我们能看到太多真诚的话语和温暖的期待，视频中的美食在“喂饱”屏幕前网友的同时，也提供着充实的情绪价值。

随着“寻味河东”抖音话题热度持续攀升，越来越多热爱家乡的市民也加入进来。他们虽不是专业的美食博主，也没有酷炫的运镜和细腻的文案，但也尽己所能去记录、传播家乡美食。在这场美食狂欢盛宴中，每个人都是家乡美食推介官。

网友回忆吃肉夹馍的幸福味道。

在视频评论中，游客们回味着旅途中的美好味道，本地人提供各类美食的最佳搭配，游子们表达对家乡风味的无限思念……顽强的味觉记忆唤醒了每个人共通的情感需求，召唤人们，一路追随。

本地网友推荐三角饼的最佳吃法。

美食能带给人的抚慰，远比我们想象的更多。它不再是单一的食物，更是拥有社交属性、成为人们寻找共性的一种方式，亦是一张描摹城市的人文地图，让食物在味蕾中绽放，让品尝者去回味、去溯源。

“寻味河东”，有街边美食，也有时代烟火。

“寻味河东”的内容底色是时代烟火，在美食之余，视频中同样记录了人间万象。

垣曲县古城镇峪子村毗邻黄河岸畔，该村的红薯粉条加工远近闻名且已有百年历史。最近，多位内容创作者来到峪子村，记录村民生产粉条的全过程。在这里，美食不仅是食材的晾晒烹煮，更是村民们的增收法宝。

寻味河东话题下方，抖音博主“寻味山西”记录峪子村粉条生产加工全过程。

今年9月，外地游客“@黑子梦游记”来运城品美食的同时，还先后前往永乐宫、解州关帝庙、万荣飞云楼、永济鹳雀楼、运城盐湖，开启一场文化之旅。美食为运城“上大分”的同时，古建这张名片也越擦越亮。

外地游客“@黑子梦游记”走进永济鹳雀楼。

今年5月，博主“@运城如画”记录下运城非遗花馍的制作过程，在她看来，花馍不仅是地方特色美食，更是对古老技艺的传承、蕴含了长辈的殷切祝福。

博主“@运城如画”记录运城非遗花馍的制作过程。

“寻味河东”在讲述美食故事的同时，也将运城的乡村特色产业、城市厚重文脉、非遗传承发展等种种成就娓娓道来，展现出运城人民多姿多彩的美好生活和有滋有味的幸福人生。

• [编辑：柴晓蒙]