垣曲：特色香菇撑起山城“致富伞”

黄河新闻网运城讯（记者柴晓蒙）近日，在垣曲县娟娟种植专业合作社里，菌棒错落有致，香菇长势喜人，犹如一把把撑开的“小伞”，撑起了村民增收致富的希望。

菌菇种植旺

沿着整齐的大棚向前，走进食用菌种植基地，清新的菌香扑鼻而来，棚内一根根菌棒整齐地摆放在架子上，朵朵菌菇个大肉厚、肥硕饱满，长势喜人。

垣曲县娟娟种植专业合作社里，香菇长势喜人，犹如一把把撑开的“小伞”。

“我们每年9月、10月开始出第一茬菇，第二年‘五一’前后就收完了。”席娟娟介绍，“一个菌棒从发菌到出菇需要8个月，能出4茬菇，上一批菌棒上架后，下一茬菌棒马上就能生产，等前一批菌棒基本采摘完后，后一批菌棒能放上去出菇，实现循环生产。”

垣曲县娟娟种植专业合作社里，香菇长势喜人。

垣曲县地处中条山腹地，山林面积广阔、林业资源丰富，合作社制作菌棒所用的木屑就源于山上的野生桦栎树，种出来的香菇比较厚实、口感好。成立于2015年的娟娟种植专业合作社目前有四个基地，总占地200余亩，共有240多个大棚。合作社生产的香菇大多数发往福建、广西等地。

菌棒生产忙

走进菌棒生产车间内，伴随着机器的轰鸣声，工人们正在生产线上忙着上料、搅拌、装袋、灭菌等；车间外，制作菌棒的木屑、麦麸等原料堆积起一座座小山，工人正忙碌地翻堆、拌料……厂房处处是忙碌的身影。

菌棒生产车间内，工人正在整理菌棒。

2019年，合作社在皋落村成立了“年产400万袋”的全自动菌棒生产香菇基地，采用目前最先进的菌棒生产设备、菌棒杀菌设备，在5套全自动生产线同时工作下，每天可生产3万菌棒。因此解决了因环保形势所带来的“生产难”的问题，做到统一原料、统一制棒、统一菌种、统一技术、统一销售的“五统一模式”。

工人们正在搬运生产的菌棒。

如今，菌棒自动化生产车间年可生产香菇菌棒400万棒，从生产源头上确保食用菌种植户的菌棒供应充足。菌棒工厂化生产不仅提升了食用菌产业整体产能，也为当地村民提供了更多的就业岗位，带动周边群众在制菌车间就业增收，真正实现了“家门口就业、出门就进厂”的就近就业梦。

“香菇菌棒生产要选择合适的木料。我们主要选用的是垣曲当地的无药残、无污染的原料，严格遵循绿色、无污染的原则。”合作社负责人席娟娟介绍道。

产业延伸长

“以前，我们主要做香菇种植，现在企业已经形成了香菇种植、初加工及深加工产业链条。”合作社相关负责人介绍道。

垣曲娟娟种植合作社的干香菇。

合作社现在已有干香菇、鲜香菇、木耳、猴头菇、羊肚菌等多种农产品，还开发出了香菇酱、手撕香菇、香菇脆片等深加工产品。

图为娟娟种植合作社生产的香菇酱。

为推动香菇产业可持续、高质量发展，2023年，合作社乘着垣曲县创建国家级食用菌产业基地的政策东风，投资1000余万元，建设了一座食用菌深加工生产车间，制作香菇酱和手撕香菇。这一产业链全面带动了垣曲县的食用菌产业向规模化、标准化、集约化、品牌化、多元化发展。

合作社的规模不断扩大，产品持续更新，带动就业的人数也在增加。“目前，我们的盈利分为两部分，鲜品和香菇酱等深加工产品。深加工产品主要在线下特产店等处销售，能占到整体营业额的40%。”合作社负责人说。

“在这里务工离家近，不仅可以挣到钱，还能照顾家里，补贴家用，挺好的。”正在装袋的工人说道。据悉，娟娟种植专业合作社用工最多的时候达到三百人，周边村庄村民倾向于选择来此务工。

脚下有路，心中有光。目前，合作社集香菇种植、加工、销售、采摘和香菇文化展示、旅游体验于一体的新发展模式，不仅完美地实现了农旅融合，而且为垣曲县香菇产业高质量发展探索出一条可持续发展的路径，使垣曲县的食用菌产业发展成为乡村振兴的优势产业和国家级现代农业食用菌产业示范区。

• [编辑：柴晓蒙]