运城消防开展“指战员满意食堂”评比活动 --黄河新闻网

黄河新闻网运城讯 为进一步改善消防救援队伍饮食环境，创新饮食保障方式，根据《山西省消防救援总队办公室关于开展基层“先进食堂”评比活动的通知》要求，运城市消防救援支队以提高指战员伙食质量，培育先进饮食文化，健全伙食管理制度，切实为消防救援人员完成各项工作任务提供一流的伙食保障为目标，近日，对运城市各大队、消防救援站食堂开展评比活动。

评制度落实，比设施配备

查看各队站周食谱制度落实情况、厨房值班制度实行情况、实物验收登记制度、经济民主制度、饮食卫生制度等是否与实际相符；对各队站厨房设施设备是否齐全，厨房布局是否合理，器具放置是否有序，有无不符合生进熟出一条龙的要求，是否坚持设施设备定期维护保养，确保时刻处于良好状态进行比较。

评人员素质，比服务态度

实地了解各队站炊管人员本职工作热爱程度，是否有良好的职业道德、高超的烹饪技术，廉洁奉公，是否照顾少数民族队员的饮食习惯，是否讲究营养口味，满足营养需求，科学膳食结构，同时对各队站炊管人员服务态度进行比较。

评伙食费开支，比伙食管理规范

查看各队站伙食费账目凭证、手续是否齐全，表册登记是否规范，经费管理是否严格，无挪用现象。对各队站是否坚持计划开支、精打细算、计口下粮，无外流、无丢失、无霉烂变质情况发生，是否严格按照招标采购工作做好食材采购，主食质量达到供应等级标准，副食达到规定数量、质量，采购经费比例合理，实行食物留验制，不使用转基因食油，无传染病和食物中毒发生等情况进行比较。

评厉行节约，比指战员满意度

查看各队站食堂醒目位置是否悬挂节约用餐标语，积极倡导崇尚节俭、科学健康的绿色消费观念和饮食文化；严格落实副食品作业初加工标准；根据市场供应情况，适时合理采购，无人为造成积压情况，先算后吃，物尽其用，合理烹调，杜绝“跑、冒、滴、漏”的现象；询问指战员伙食标准和经费开支等情况是否清楚，日常伙食管理是否到位，有未被总队常态化督导组因伙食问题进行通报，并对就餐人员满意度进行比较。

下一步，运城市消防救援支队将以此次先进食堂评比活动为契机，狠抓食品安全管理和环境卫生，不断走深走实食堂正规化建设之路，为全市消防救援人员打造安全放心的新型食堂、满意食堂。