绛县首届“绛味·绛菜”餐饮技能大赛开赛

1月22日，由绛县人社局、绛县工科局承办的首届“绛味·绛菜”餐饮技能大赛开赛。全县30余名制作大盘鸡、羊汤、饸饹面的厨师共聚一堂，烹制一道道美食盛宴，为新春佳节的到来增添一抹独特的“绛县味道”。

去年以来，绛县不断挖掘本地美食资源禀赋，打造了以绛县乳白羊汤、饸饹面、大盘鸡等为代表的“绛味·绛菜”品牌，成效明显。此次大赛是按照中央、省、市、县关于技能人才稳就业工作的决策部署，鼓励发展“绛味·绛菜”劳务品牌、推动就业工作的践行大赛，也是更好地促进县域餐饮业高质量转型发展、做大做强“绛味·绛菜”劳务品牌的大赛。

活动现场，参赛选手纷纷拿出看家本领，从食材选择、制作手法及摆盘设计上认真准备、精心烹制，将绛县美食的独特风味展现得淋漓尽致，使得每个菜品都充满浓厚的古绛特色。

山西省经贸学校餐饮系主任、享受国务院特殊津贴专家王力群在点评时谈道：“评判过程中，我们特别注重选手的匠心手艺，以及对食材的理解和运用。让我们最为赞叹的是，每一位参赛选手不仅仅是在烹饪菜品，更是在传承文化，通过自己的作品向观众展示绛县美食的多样魅力，也表达了对家乡文化的热爱和敬仰。”（记者柴瑜竟）

• [编辑：郝辰研]