临猗：苹果醋酿造新机遇

黄河新闻网运城讯 在临猗县北辛乡，有一家名为山西岭上阳光农业开发有限公司的企业，正以独特的工艺和技术优势，引领果品加工行业的新潮流。该企业通过创新方式，将苹果转化为口感酸香醇厚的果醋，成功走出了一条果品加工的新路子。

近日，记者走进了这家企业的果醋酿造现场，深入了解其制作工艺。在现场，酿造工人们正在对果醋的酿造程度进行检测与化验。据工作人员介绍，这批果醋已经酿造了五年之久，口感酸甜可口，十分开胃。

谈及果醋的制作工艺，山西岭上阳光农业开发有限公司董事长谢建文表示，他们首先将苹果榨汁，然后经过果酒酵和果醋发酵的过程，最后将发酵好的果醋放入大缸中进行第三次发酵，即陈酿。目前，该公司的生产规模已经达到每年5000吨。

谢建文表示，下一步将继续利用临猗的苹果资源，打造高品质的果醋产品，努力将果醋产业做大做强。（赵桓庆）

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