热度500000000+ “寻味河东”到底寻到了些啥

黄河新闻网运城讯（记者李冰蕊）提起运城你第一时间会想到什么？是忠义仁勇的关公？还是如调色盘一般的七彩盐湖？可以代表运城的关键词有很多，美食绝对是不可或缺的一个。“好运之城”似乎已慢慢变为“好味之城”。

最近，运城美食越来越火，打开抖音，一场现象级的美食文化传播正在进行。抖音大赛话题“寻味河东”上线5个月，总播放量达5.1亿，用户通过观看话题中的作品，对喜欢的视频进行点赞、评论、转发，以直接添加话题发布视频的方式加入比赛，目前话题仍在不断掀起传播新浪潮。

随着热度人气持续走高，人们不禁好奇“寻味河东”到底寻到了些啥？

“寻味河东”话题播放量达5.1亿。

对于本地人来说，“寻味河东”是一场“自我发现”之旅。

大盘鸡、羊肉泡、油酥饼、牛肉饺子……这些美食已经耳熟能详，但运城有13个县（市、区），一些地方特色菜很多本地人都不熟悉。

闻喜人午饭必备的辣子菜、麦香味十足的河津烙馍、被称为甜甜圈版石头饼的绛县馉糘，还有夏县粉浆饭、万荣宝井火烧等，这些“隐藏款”美食正慢慢被运城本地人率先“解锁”。

图为运城“隐藏款”美食。

还有很多美食本地人常吃，但却不清楚做法，在“寻味河东”里找到了答案。

韭花酱是运城人餐桌上常见的调味料，但有很多人会认为韭花酱里面有韭菜，其实韭花酱里是没有韭菜的，是韭花、生姜、辣椒、食盐用石碾碾制而成的。

网友们在制作韭花酱的评论区讨论原料。

炒祺是运城人茶余饭后的特色小点，状如小石子，却又香酥可口。很多人可能天天吃炒祺，却不清楚这是怎么做出来的。“寻味河东”话题下方，多个视频介绍了炒祺的做法。炒祺是用垣曲特有的崖边白土进行炒制，待土温达到一定程度后，将切好的面块倒入沸土中，用铁铲不断翻炒，直至炒熟。最后，用筛子筛去浮土，再用干净的布擦去附着在炒祺表面的白土，色泽焦黄、口感清脆的炒粸便制作完成。

“寻味河东”话题下方，网友投稿炒祺的做法。

独特的做法制作出“神奇”的美食，正如抖音用户“@晋农优选”文案中所写的：山西人总是在面食上发挥着难以想象的聪明才智。

“寻味河东”寻的是美食，更是美食背后地域文化。

对于外地游客来说，“寻味河东”是一份地方旅游攻略。

街头巷尾，一个个“宝藏小店”被往来食客发掘、光顾；大江南北，不少人为了一桌饭、一道菜奔赴一座城。

“味蕾游”爆火的当下，“寻味河东”对于外地游客来说，更像是一份地方旅游攻略，里面有本地人爱吃的美食、推荐的小店等，跟着他们走，不仅“踩雷”的概率大大降低，还可能有意想不到的收获。

抖音用户“@不夜城少宇”在运城旅游过程中，去到了本地人都推荐的东湖早市、黄河夜市，在三步一个“碳水区”、五步一个小吃摊、七步一个熟食铺中，感受到独属于运城人的烟火气。

抖音用户“@不夜城少宇”分享游运城经历。

在运城，不仅要吃好，也要逛好。美食为运城“上大分”的同时，古建这张名片也越擦越亮。

抖音用户“@黑子梦游记”来运城品美食的同时，还先后前往永乐宫、解州关帝庙、万荣飞云楼、永济鹳雀楼，开启一场穿越千年的文化之旅。

抖音用户“@黑子梦游记”走进万荣飞云楼。

像“@黑子梦游记”这样的游客不在少数，运城的美食不可错过，这里厚重的历史，丰富的人文同样不可辜负。

“寻味河东”里有美食，但不只有美食。

对于城市来说，“寻味河东”是一次传播城市形象的创新表达。

从淄博烧烤到贵州榕江“村BA”，从哈尔滨冰雪大世界到天水麻辣烫……有业内人士认为，随着抖音等短视频平台的兴起，当下的城市形象传播已从单向的传播模式转为网民自下而上发起，社会各界多种力量共同推广的多元共建的城市品牌传播新模式。

百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。从“吃饱”到“吃好”，再到吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值，美食传播成为带动城市“出圈”的强大推手。

如何让这次美食传播声量更大、范围更广、效率更高？优质的抖音短视频输出成为本次“创新表达”的首选。大众可以通过平台分享、参与、沉浸互动、点赞评论等，感受到这座城市的温度、情感与美好。

“寻味河东”作为有效的流量话题，一方面让城市价值持续释放，另一方面调动了大众热情，提升网友发现和分享这座城市魅力的积极性、主动性，让城市更具魅力，更具“磁场”。

• [编辑：柴晓蒙]