腊八风和意已春

黄河新闻网运城讯（记者李冰蕊）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当这首熟悉的歌谣响起时，又是一年腊八至。每到这天，家家户户就开始忙着泡腊八蒜、熬腊八粥了。

腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是以八方食物合在一起，和米共煮一锅，取“和聚万物、调和万灵”之意。不同地区、不同家庭熬制腊八粥的用料虽有不同，但是都包括了谷类、豆类、干果这三大类。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，不论是朝廷官府还是寻常百姓都会在腊八这天做一碗腊八粥，或合家食用以享天伦，或馈赠亲朋分享喜悦。

北方民间腊八节还有泡腊八蒜的习俗。腊八这一天，将剥好的蒜瓣放入干净的坛中，再倒入老醋，密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体晶莹碧绿，口感酸辣，别具一番风味。著名作家老舍在《北京的春节》中写道：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。”此外，有些地方还有做腊八豆腐、吃腊八面、吃冰等风俗，主打一个喜庆欢乐，全家总动员。

腊者，接也，意在新旧交替，辞旧迎新。在古人眼中，腊八这天开始，都是好日子，辟邪驱疫，正式迎接新春到来。腊八一过，我国各地也呈现出一派节日景象，家家户户都忙着拆被褥、洗窗帘、扫房子、买年货、杀年猪、制腊肉、采购年货……洋溢着即将过年的喜悦。

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