万荣县市场监管局开展中小学复课开学配餐单位专项检查 --黄河新闻网

黄河新闻网运城讯 万荣县学校正在有序复学复课，全部实行半封闭式管理，因该县部分小学未设立学生食堂，午餐均由社会餐饮承担，为保障供餐食品安全无隐患，5月18日上午，万荣县市场监督管理局党组书记、局长王锴带队到二娃饭店检查学校供餐食品安全情况。

在二娃饭店，王锴一行重点从六方面检查了该配餐单位食品安全情况。一是把好“原料采购关”，检查原辅料是否索证索票，坚决禁止使用过期、腐败、变质的食品原辅料；二是把好“清洗消毒关”，检查送餐使用的一次性餐盒是否是食品级以及加工容器具的清洗消毒情况；三是把好“加工操作关”，坚决不得使用食品添加剂，坚决不得加工凉菜；四是把好“环境卫生关”，检查厨房操作间、存储间是否干净整洁，是否配有防鼠、防尘、防蝇措施；五是把好“饭菜留样关”，留样专用冰箱温度保持在2-8摄氏度左右，留样量不低于150g，时间48小时；六是把好“饭菜运输关”，看是否配备封闭式专用运输车辆以及专用密闭运输容器以及配送车辆消毒情况。

王锴要求，执法人员要时刻监督配送食品加工、配送等环节，一旦发现食品安全隐患，要依法从严从重予以行政处罚；要求该配送单位要严格落实食品安全主体责任，做好食品安全日常内部检查，确保配送食品安全健康。

现场，餐饮股工作人员还对食品加工、配送等环节的安全细节进行了指导。