【网络述年】腊月二十六割年肉 挑肥拣瘦年味浓

民间谚语称:“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪;所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。在古代，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

市民正在挑选肉食

市民正在挑选肉食

黄河新闻网运城频道讯（记者 张瑞斌）2020年1月20日（农历腊月二十六），运城市中心城区最繁华的农贸市场八一市场里年味四溢，一波又一波市民前来割年肉、办年货，猪肉、牛肉、羊肉是年夜饭中必备的肉食，这些摊位前更是挤满了前来挑选肉食的顾客。“这块肉有点肥，挑块瘦一点的”“称二斤牛肉，多少钱？”“给我装几个猪蹄”……买卖双方的交谈不绝于耳。除此之外，鱼、虾、蟹、贝类等水产品也颇受市民们喜爱。

市民正在挑选肉食

市民正在挑选肉食

“过年了，就各种肉都买点。”前来买肉的张先生说，虽说平日也不少吃肉，但是过年嘛，一家人一起吃团圆饭，就要更丰盛一点。

“年前这段时间基本上一个摊位一天能卖八九百斤肉，也就是五六头猪，肉价应该不会上涨了。”摊主杨师傅介绍说。

市民正在挑选水产品

近年来，随着人们的经济条件和生活水平不断提高，买卖双方交谈的内容大都围绕着肉的好坏、肥瘦，水产品的质量、个头，杀价砍价的声音已经鲜有出现，往往都是摊主说多少钱，顾客直接扫码付钱，可谓是干脆利索。

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• [编辑：张萍]