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灵芝仙菇营养架构分析

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灵芝仙菇,又名灵芝菇,灵芝仙菇朵型巨大,形状奇特,单株直径最大可达80CM,单株最多重达20公斤,扇面硕大,开如灵芝,食之鲜美,美不胜收,外形酷似盛开的雪莲。被称为“菌中之花”,现可利用野生平盖灵芝,野生黄牛肝菌,野生大杯伞等多种野生菌与杏鲍菇杂交人工种植。

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灵芝仙菇含有多种矿物质、氨基酸、生命动力素、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、多糖成分,蛋白质含量极其丰富,富含多种矿物质,氨基酸、蛋白质、生命动力素、纤维素、维生素、真菌多糖等,其中粗蛋白20.00%,粗脂肪3.5%,粗纤维13.28%,灰分6.31%,多糖6.30%钙142.4μg/g,镁121.43μg/g,铜11.5μg/g,锌79.6μg/g,锰13.4μg/g,铁101.8μg/g,钾1.81%,磷1.45%。

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