来运城一定要吃大行刘猪头的“猪头宴”

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俗话说“民以食为天”,而来到山西运城,没有吃过大行刘猪头的猪头宴,便欲以一碗面食草草结束此行的话,那我只能说您可太对不起一直以来忠实跟随您的胃了。想成为高阶吃货,就必须敢于直面粗壮的大腿,敢于挑战隆起的小腹!

小编虽非美食家,却深爱美食,这一点从我不断飙升的体重中可以得出。久闻芦子沟猪头肉的大名,有幸于昨日面见刘猪头,初见他时,没闻到所谓“猪头”的味道,反而嗅到了一股文人特有的气息,这让我大为惊诧。交谈时才发现曾经在运城广为流传的《史记•刘猪头传》竟是我面前的刘猪头所作。关于“大行”二字,刘猪头解读为"大行于道,其路必阔"。为人信条,镌刻铭心。立诺:干净卫生重于山,食品安全大于天。此言一出,小编我肃然起敬,这不仅是对他的文学素养,更多的是对他作为餐饮业者恪守内心信仰的崇敬。刘猪头者,撰过稿,出过书,近年来却一头扎进对做猪头肉的研究中无法自拔,自诩为猪头,自谦全国第二。话不多说,直接上图。

前方高能!!!

猪头宴

猪头宴以烤猪头为主菜,猪头华丽登场,色泽金黄透亮,肉墩墩的猪皮上,整齐地划出一道道纹路,简直如一道鬼斧神工的作品。外带自酿的腊八蒜和炒辣椒酱各一盘,真是集色香味于一猪头,让人味蕾顿时跃然在舌尖上。咬一口猪皮,脆香滴油,那感觉使人一下想起了北京烤鸭,肥者温润如玉,瘦者入口不柴。

怎么样,有没有垂涎欲滴,WHAT?你竟然还能忍住,你。。。真是个标准的qinshou.

那再来看看近景……

猪头宴最后以一碗精心调配的酸汤手工空心挂面结束。反复的饧发和抻拉,让口感非常筋道。面条中间有饧发后产生的气孔,气孔可充分蓄汤,故而很入味,轻品一口,缓缓入胃。一肉一汤,那份荤素搭配的清澈与绵软,让你才下舌尖,又上心田,不禁佩服老板的细心和对吃的独特情怀。

怎么样,还能压抑得住体内那迫切需要美食果腹的洪荒之力吗?Say(还)GO(等)Let's (啥)GO(呢)!吃货的信条便是填满肚子,人生才不会空虚。

为了使你的人生得以圆满,我们决不能放过“刘猪头”!现在附上地址,赶紧纠集小伙伴们

大行猪头肉

芦子沟店:盐湖区芦子沟村村口

电话:15035417171

大行刘猪头公社大院

凤凰谷店:盐湖区凤凰谷东方驾校南50米路西

电话:0359-2860699