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夏县食药局联合县民政局、县公安消防大队开展食品安全专项检查
编辑:赵玮超      责任编辑:澹台泽庆     2017-01-17 08:04:52       来源:黄河新闻网运城频道

黄河新闻网运城频道讯 为进一步加强养老机构食堂管理,及时消除食品安全隐患,切实保障老年人身体健康和饮食安全,近日,夏县食药局联合县民政局、县公安消防大队对全县41家养老机构开展食品安全专项检查。

此次检查着重从五个方面对全县各养老机构食堂进行食品安全隐患排查和整治规范。一是持证经营情况。要求所有养老机构必须取得有效《食品经营许可证》后,方能提供供餐服务。二是食品安全责任落实情况。再次明确养老机构法人代表是食品安全第一责任人。三是人员管理情况。要求从业人员必须持有有效的健康检查证明和食品安全知识培训合格,方能上岗操作。四是硬件设施配备情况。加工流程必须能有效防止交叉污染,现场查看防蝇防鼠防尘、餐具清洗消毒、冷藏冷冻等食品安全设施健全。五是食品及食品原料采购验收情况。主要查看养老机构进货验收记录及索证索票登记是否齐全。六是加工操作情况。要求其食品加工过程规范,餐饮具须每餐次清洗消毒,不得超范围经营,不得超范围超限量使用食品添加剂,不得违法添加非食用物质,所有餐次所有品种食品必须严格执行48小时留样制度。

检查中,针对个别养老机构食堂存在的无证经营、食品安全管理制度落实不到位、从业人员未定期进行健康体检和无证服务等问题,监管人员进行了现场培训指导,并下发了限期整改意见书,限期整改到位。(张磊)

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